CUSCUZ TRADICIONAL
Ingredientes:
03 colheres de sopa de óleo;01 cebola média picada; 02 dentes de alho picados; 02 colheres de sopa de extrato de tomate;03 tomates maduros picados;01 lata de ervilha escorrida;01 lata de milho verde escorrida;01 vidro pequeno de palmito picado;azeitonas picadas a gosto;03 xícaras de chá de água;03 xícaras + 2 colheres de sopa de farinha de milho; 03 colheres de sopa de farinha de mandioca;sal e môlho inglês a gosto;cheiro verde e pimentão picado a gosto; óleo para untar;01 tomate fatiado para decorar; 01 ovo cozido fatiado para decorar.
MODE PREPARO
Aqueça uma panela grande com o óleo, e refogue a cebola e o alho por 03 minutos.Adicione o estrato de tomate e o pimentão, e regogue por mais 03 minutos.Acrescente o tomate, a ervilha, o milho,a azeitona e o palmito. Coloque a água e cozinhe,em fogobaixo, por 06 minutos.Tempere o cozido com sal,molho inglês) e cheiro verde.Coloque a farinha de mandioca e a farinha de milho de uma só vez e deixe no fogo,mexendo sempre,por 10minutos.
Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com buraco no meio com óleo,e decore-a com fatias de tomate e ovo ( em cima e nas laterais).Despeje a massa na forma preparada, com cuidado para nãomover a decoração,epressione com uma colher.
Deixe esfriar completamente e desenforme.
Sirva como entrada. ( se quizer , pode colocar pimenta na massa do cuscuz)
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